【资料图】
1、准备食材：做糖醋里脊的时候加一点菠萝，别有风味，家里孩子也喜欢这么吃；
2、里脊肉切成粗条，放入碗里，加入淀粉、一个鸡蛋的蛋清、盐和适量水，抓匀腌制一会，不仅入味而且口感也嫩；
3、菠萝切成和里脊肉差不多的条，葱姜切丝，装盘子里面待用；
4、再调一碗糖醋汁。看中餐厅林大厨的做法，我自己弄了个简单的家庭版本，易操作，味道也不错。香醋、陈醋、白糖、番茄酱和菠萝汁，放入碗里搅匀，就是糖醋汁了；
5、找一个深一点的小锅，放入油烧热，腌好的里脊放进去炸至表面酥脆，捞出来沥干表面多余的油脂；
6、另起锅，不必放油，先把糖醋汁和葱姜丝放进去煮至粘稠状态，再把菠萝条和炸好的里脊肉倒进去；
7、翻炒均匀，等汤汁均匀的裹在表面，再撒少许芝麻就可以出锅了；
8、酸甜美味，好吃的不得了～
9、香醋独特的滋味，从肉里透出来；
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用料猪瘦肉300克菠萝汁50毫升冠利香醋30毫升陈醋15毫升白糖35克盐3克番
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